おせち料理2018 人気 冷蔵

青魚なんでもいけます

是非、自宅で作ってもらいたいおつまみ、なめろうです。難しそうとか、面倒くさそうなど言う人も多いかと思います。結構自宅で出来てしまうんです。一般的に鯵のなめろうが、有名だと思いますが、好みの青魚でも美味しく出来ます

 

我が家では、鯵(中くらい)1尾に対して、味噌大1、大葉5枚、生姜少々、ネギ3p分くらい、味醂少々、醤油少々、白胡麻少々とたいがいの家庭にあるもので作ってます。鯵を3枚に卸して皮、骨を抜き、鯵のタタキを作るように切り少し粘り気が出るまで叩きます。

 

大葉、ネギはみじん切りにして、粘り気が出てきた鯵と混ぜて、味噌、味醂、生姜を加えて更に叩きます。ねっとりしてきたら白胡麻と醤油をたらして出来上がりです。これをチビチビ食べてお酒を飲むととまりません。味噌はお好みで増やしたり減らしたりして、

 

 

我が家のなめろう味にするのも良いかと思います。


これを焼くとさんが焼きとゆうものになります。焼いたものも香ばしくて止まらないので、試してみてください。トースターでも充分焼けます。