おせち料理2018 人気 冷蔵

沖縄の家庭料理・ゴーヤーチャンプルー

沖縄の家庭料理といえばゴーヤーチャンプルー。私も大好きですし、実家・義実家の畑それぞれでできたゴーヤーを毎年もらうので、夏は毎日のようにゴーヤーチャンプルーを食べます。本来はゴーヤーの苦味が特徴ですが、

 

 

我が家は子供も食べるので苦味控えめに作るのがポイントです。


まずはゴーヤーのわたを取り薄切りにして塩もみします。その後水洗いして絞ったらフライパンで炒め、ツナ缶を入れます。豆腐も入れるとなお良しです。この後、少し水を入れて蓋をして蒸し煮にするとさらに苦味がなくなり、お子様でもOKな味になります!

 

ゴーヤー以外にも人参を入れたり、しめじを入れたりしても美味しいです。

 

 

味付けはかつおだしと醤油もしくはめんつゆ。


最後に溶き卵を加えることでマイルドな味になってとても美味しいですよ♪ゴーヤーはビタミンCが豊富なので美容にもとても良く、かつヘルシーな食材なので、私は特に前日沢山食べたとき、カロリー控えめだけど栄養のあるものを食べたいときに作ります。