おせち料理2018 人気 冷蔵

子供も大好き金時人参のキャロットケーキ

うちの子供は野菜が大好きでどんな料理でも喜んで食べるのですが、特に喜ぶのは金時人参を使ったキャロットケーキです。金時人参は甘みがあり、ケーキにしてもぴったりです。お客さんをうちに呼んで料理をふるまう時があるのですが、

 

 

煮物を作るときは必ず金時人参を使います。


その時に金時人参を子供のために少しケーキの分として残しておきます。卵とマーガリンを混ぜ合わせ、クリーム色になったら、砂糖を加えるのですが、普通にケーキを作るときよりも少し少なめにいれます。

 

そして少しずつ小麦粉を足しながら混ぜていき、ベーキングパウダーをいれて生地を完成させます。生地ができたら、すりおろした金時人参を加えます。あとは型に入れてオーブン焼きます。完成したキャロットケーキは金時人参の鮮やかな色でとてもきれいです。

 

 

味もしつこくない自然の甘さでとても上品な味になります。


普通の人参でも作るとおいしいのですが、「野菜」という感じがします。やっぱり金時人参だととてもケーキに合います。和風料理以外でもこうして我が家は味わっています。